Matar Paneer recipe(green peas)

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Ingredients

  • 2 tbsp oil or ghee
  • 1 tbsp cumin seeds
  • 1 bay leaf
  • 2 onions (finely chopped)
  • 2-3 tomatoes (pureed)
  • 1-inch ginger (grated)
  • 4-5 garlic cloves (minced)
  • 4-5 green chilies (chopped)

Spices:

  • ½ tbsp turmeric powder
  • ½ tbsp Degi red chili powder
  • 1 tbsp coriander powder
  • ½ tbsp garam masala
  • Salt to taste

Other Ingredients:

  • 1 cup green peas (fresh or frozen)
  • 200 gms paneer (cut into cubed)
  • 2-3 cups water
  • 1 tbsp kasuri methi (dried fenugreek leaves)
  • Fresh coriander leaves for garnish

Instructions

  1. Prepare the Masala:
  • Heat oil or ghee in a pan. Add cumin seeds and bay leaf.
  • Add ginger, garlic( paste)and green chilies
  • add chopped onions and sauté until golden brown.

2. Add Spices & Cook:

  • Add turmeric powder, degi red chili powder, coriander powder, garam masala powder and add salt. Mix well.
  • add tomato puree and cook until the oil separates.

3. Cook Peas & Paneer:

  • Add green peas and 2 cup of water. Cover and let it simmer for 7-8 minutes.
  • Add paneer cubes and mix gently. Let it cook for another 4-5 minutes
  • Crush kasuri methi and sprinkle it over the gravy.

4. Garnish & Serve:

  • fresh coriander leaves.
  • Serve hot with roti, naan, or rice.

मटर पनीर रेसिपी (Matar Paneer Recipe)

सामग्री

तड़के के लिए:

  • 2 टेबलस्पून तेल या घी
  • 1 टीस्पून जीरा
  • 1 तेज पत्ता
  • 2 प्याज (बारीक कटे हुए)
  • 2-3 टमाटर (प्यूरी बनाए हुए)
  • 1 इंच अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
  • 4-5 लहसुन की कलियां (बारीक कटी हुई)
  • 4-5 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)

मसाले:

  • ½ टीस्पून हल्दी पाउडर
  • ½ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 1 टीस्पून धनिया पाउडर
  • ½ टीस्पून गरम मसाला
  • स्वादानुसार नमक

अन्य सामग्री:

  • 1 कप हरी मटर (ताजी या फ्रोजन)
  • 200 ग्राम पनीर (क्यूब्स में कटे हुए)
  • 2 कप पानी
  • 1 टेबलस्पून कसूरी मेथी
  • हरा धनिया (गार्निश के लिए)

बनाने की विधि

1️⃣ तड़का तैयार करें:

  • कढ़ाई में तेल या घी गरम करें, उसमें जीरा और तेज पत्ता डालें।
  • जब जीरा चटकने लगे,अब इसमें अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालें ।
  • और( बारीक कटे प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें।

2️⃣ मसाला बनाएं:

  • हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
  • टमाटर प्यूरी डालें और
  • मसाले को तब तक पकाएं जब तक तेल अलग न होने लगे।

3️⃣ मटर और पनीर डालें:

  • इसमें हरी मटर और 2-3 कप पानी डालकर 7-8 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
  • फिर पनीर के टुकड़े डालकर हल्के हाथों मिलाएं और 4-5 मिनट तक पकने दें।

4️⃣ आखिरी टच:

कसूरी मेथी को हाथों से मसलकर डालें।

और हरा धनिया डालें।

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