Ingredients
- 2 tbsp oil or ghee
- 1 tbsp cumin seeds
- 1 bay leaf
- 2 onions (finely chopped)
- 2-3 tomatoes (pureed)
- 1-inch ginger (grated)
- 4-5 garlic cloves (minced)
- 4-5 green chilies (chopped)
Spices:
- ½ tbsp turmeric powder
- ½ tbsp Degi red chili powder
- 1 tbsp coriander powder
- ½ tbsp garam masala
- Salt to taste
Other Ingredients:
- 1 cup green peas (fresh or frozen)
- 200 gms paneer (cut into cubed)
- 2-3 cups water
- 1 tbsp kasuri methi (dried fenugreek leaves)
- Fresh coriander leaves for garnish
Instructions
- Prepare the Masala:
- Heat oil or ghee in a pan. Add cumin seeds and bay leaf.
- Add ginger, garlic( paste)and green chilies
- add chopped onions and sauté until golden brown.
2. Add Spices & Cook:
- Add turmeric powder, degi red chili powder, coriander powder, garam masala powder and add salt. Mix well.
- add tomato puree and cook until the oil separates.
3. Cook Peas & Paneer:
- Add green peas and 2 cup of water. Cover and let it simmer for 7-8 minutes.
- Add paneer cubes and mix gently. Let it cook for another 4-5 minutes
- Crush kasuri methi and sprinkle it over the gravy.
4. Garnish & Serve:
- fresh coriander leaves.
- Serve hot with roti, naan, or rice.
मटर पनीर रेसिपी (Matar Paneer Recipe)
सामग्री
तड़के के लिए:
- 2 टेबलस्पून तेल या घी
- 1 टीस्पून जीरा
- 1 तेज पत्ता
- 2 प्याज (बारीक कटे हुए)
- 2-3 टमाटर (प्यूरी बनाए हुए)
- 1 इंच अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
- 4-5 लहसुन की कलियां (बारीक कटी हुई)
- 4-5 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
मसाले:
- ½ टीस्पून हल्दी पाउडर
- ½ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
- 1 टीस्पून धनिया पाउडर
- ½ टीस्पून गरम मसाला
- स्वादानुसार नमक
अन्य सामग्री:
- 1 कप हरी मटर (ताजी या फ्रोजन)
- 200 ग्राम पनीर (क्यूब्स में कटे हुए)
- 2 कप पानी
- 1 टेबलस्पून कसूरी मेथी
- हरा धनिया (गार्निश के लिए)
बनाने की विधि
1️⃣ तड़का तैयार करें:
- कढ़ाई में तेल या घी गरम करें, उसमें जीरा और तेज पत्ता डालें।
- जब जीरा चटकने लगे,अब इसमें अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालें ।
- और( बारीक कटे प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
2️⃣ मसाला बनाएं:
- हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- टमाटर प्यूरी डालें और
- मसाले को तब तक पकाएं जब तक तेल अलग न होने लगे।
3️⃣ मटर और पनीर डालें:
- इसमें हरी मटर और 2-3 कप पानी डालकर 7-8 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
- फिर पनीर के टुकड़े डालकर हल्के हाथों मिलाएं और 4-5 मिनट तक पकने दें।
4️⃣ आखिरी टच:
कसूरी मेथी को हाथों से मसलकर डालें।
और हरा धनिया डालें।