Rawa Halwa (Sooji Halwa)

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Ingredients:

  • 1 cup rava/sooji (semolina)
  • ½ cup ghee (clarified butter)
  • ¾ cup sugar
  • 2 cups water
  • ½ teaspoon cardamom powder
  • 8-10 cashews (chopped)
  • 8-10 raisins
  • 1 tablespoon almonds & pistachios (sliced, for garnish)

Instructions:

Step 1: Roast the Rava

  1. Heat ½ cup ghee in a pan.
  2. Add 1 cup rava (sooji) and roast on low flame until it turns golden and aromatic (about 8-10 minutes). Stir continuously to avoid burning.

Step 2: Prepare Sugar Syrup

  1. In a separate pan, heat 2 cups of water
  2. Add ¾ cup sugar and stir until dissolved.
  3. ½ teaspoon cardamom powder.

Step 3: Cook the Halwa

  1. Slowly add the sugar syrup to the roasted sooji, stirring continuously.
  2. Cook until the mixture thickens and starts leaving the sides of the pan.

Step 4: Add Dry Fruits

  1. In a small pan, fry cashews and raisins in 1 teaspoon ghee, then mix them into the halwa.
  2. Garnish with sliced almonds and pistachios
  3. Serve hot and enjoy

रवा हलवा रेसिपी (सूजी का हलवा)

सामग्री:

  • 1 कप रवा (सूजी)
  • ½ कप घी
  • ¾ कप चीनी
  • 2 कप पानी
  • ½ छोटा चम्मच इलायची पाउडर
  • 8-10 काजू (कटा हुआ)
  • 8-10 किशमिश
  • 1 बड़ा चम्मच बादाम और पिस्ता (सजाने के लिए)
  • कुछ केसर के धागे (ऐच्छिक)

विधि:

स्टेप 1: सूजी भूनें

  1. एक कड़ाही में ½ कप घी गरम करें।
  2. 1 कप सूजी डालकर धीमी आंच पर सुनहरा और खुशबूदार होने तक भूनें (लगभग 8-10 मिनट)। ध्यान दें कि सूजी जले नहीं।

स्टेप 2: चीनी की चाशनी तैयार करें

  1. दूसरी कड़ाही में 2 कप पानी
  2. इसमें ¾ कप चीनी डालकर घुलने तक चलाएं।
  3. ½ छोटा चम्मच इलायची पाउडर

स्टेप 3: हलवा पकाएं

  1. धीरे-धीरे चाशनी को भुनी हुई सूजी में डालें, लगातार चलाते रहें।
  2. हलवा गाढ़ा होकर कड़ाही के किनारे छोड़ने लगे तब तक पकाएं।

स्टेप 4: ड्राई फ्रूट्स डालें

  1. 1 चम्मच घी में काजू और किशमिश भूनें और हलवे में मिला दें।
  2. ऊपर से बादाम और पिस्ता डालें।

स्टेप 5: परोसें

  1. गरमा-गरम हलवा परोसें और आनंद लें !

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