Rawa Halwa (Sooji Halwa)
Ingredients:
- 1 cup rava/sooji (semolina)
- ½ cup ghee (clarified butter)
- ¾ cup sugar
- 2 cups water
- ½ teaspoon cardamom powder
- 8-10 cashews (chopped)
- 8-10 raisins
- 1 tablespoon almonds & pistachios (sliced, for garnish)
Instructions:
Step 1: Roast the Rava
- Heat ½ cup ghee in a pan.
- Add 1 cup rava (sooji) and roast on low flame until it turns golden and aromatic (about 8-10 minutes). Stir continuously to avoid burning.
Step 2: Prepare Sugar Syrup
- In a separate pan, heat 2 cups of water
- Add ¾ cup sugar and stir until dissolved.
- ½ teaspoon cardamom powder.
Step 3: Cook the Halwa
- Slowly add the sugar syrup to the roasted sooji, stirring continuously.
- Cook until the mixture thickens and starts leaving the sides of the pan.
Step 4: Add Dry Fruits
- In a small pan, fry cashews and raisins in 1 teaspoon ghee, then mix them into the halwa.
- Garnish with sliced almonds and pistachios
- Serve hot and enjoy
रवा हलवा रेसिपी (सूजी का हलवा)
सामग्री:
- 1 कप रवा (सूजी)
- ½ कप घी
- ¾ कप चीनी
- 2 कप पानी
- ½ छोटा चम्मच इलायची पाउडर
- 8-10 काजू (कटा हुआ)
- 8-10 किशमिश
- 1 बड़ा चम्मच बादाम और पिस्ता (सजाने के लिए)
- कुछ केसर के धागे (ऐच्छिक)
विधि:
स्टेप 1: सूजी भूनें
- एक कड़ाही में ½ कप घी गरम करें।
- 1 कप सूजी डालकर धीमी आंच पर सुनहरा और खुशबूदार होने तक भूनें (लगभग 8-10 मिनट)। ध्यान दें कि सूजी जले नहीं।
स्टेप 2: चीनी की चाशनी तैयार करें
- दूसरी कड़ाही में 2 कप पानी
- इसमें ¾ कप चीनी डालकर घुलने तक चलाएं।
- ½ छोटा चम्मच इलायची पाउडर
स्टेप 3: हलवा पकाएं
- धीरे-धीरे चाशनी को भुनी हुई सूजी में डालें, लगातार चलाते रहें।
- हलवा गाढ़ा होकर कड़ाही के किनारे छोड़ने लगे तब तक पकाएं।
स्टेप 4: ड्राई फ्रूट्स डालें
- 1 चम्मच घी में काजू और किशमिश भूनें और हलवे में मिला दें।
- ऊपर से बादाम और पिस्ता डालें।
स्टेप 5: परोसें
- गरमा-गरम हलवा परोसें और आनंद लें !