Gajar Ka Halwa (Carrot Halwa) Recipe

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Ingredients:

  • 1 kg carrots (grated)
  • 1 liter full-cream milk
  • 4 tbsp ghee (clarified butter)
  • 1 cup sugar (adjust as per taste)
  • ½ cup khoya (mawa) (optional)
  • 10-12 cashews (chopped)
  • 10-12 almonds (chopped)
  • 10-12 pistachios (chopped)
  • ½ tsp cardamom powder
  • 10-12 raisins

Instructions:

1. Cooking the Carrots:

  1. In a heavy-bottomed pan, add milk and grated carrots.(👉 Is recipe ke liye maine use kiya Non-stick Kadhai 👉 [Buy Now])
  2. Cook on medium heat, stirring occasionally, until the milk starts to thicken and the carrots become soft.
  3. Continue cooking for another 15-20 minutes on low heat until most of the milk is absorbed.

2. Adding Ghee and Sugar:

  1. Add ghee and mix well while stirring continuously. The carrots will start to look glossy.
  2. Now, add sugar and stir well. The mixture may become slightly watery, but it will thicken again as it cooks.

3. Adding Khoya and Dry Fruits:

  1. Add khoya (mawa) and mix well. Cook for another 5 minutes.
  2. Add cardamom powder, chopped cashews, almonds, raisins, and pistachios.
  3. Cook for another 5 minutes until the halwa reaches the desired consistency.

4. Serving:

  • Your delicious Gajar Ka Halwa is ready .
  • Garnish with dry fruits and serve warm or chilled.

gajar halwa

गाजर का हलवा रेसिपी (Gajar Ka Halwa Recipe)

सामग्री:

  • 1 किलो गाजर (कद्दूकस की हुई)
  • 1 लीटर फुल क्रीम दूध
  • 4 बड़े चम्मच घी
  • 1 कप चीनी (स्वादानुसार)
  • ½ कप मावा (खोया)
  • 10-12 काजू (कटे हुए)
  • 10-12 बादाम (कटे हुए)
  • 10-12 पिस्ता (कटे हुए)
  • ½ छोटा चम्मच इलायची पाउडर
  • 10-12 चम्मच किशमिश

विधि:

1. गाजर पकाना:

  1. एक भारी तले वाले कढ़ाही में दूध डालें और उसमें कद्दूकस की हुई गाजर डालें।
  2. मीडियम आंच पर दूध को गाजर के साथ पकने दें और बीच-बीच में चलाते रहें।
  3. जब दूध थोड़ा गाढ़ा हो जाए और गाजर नरम हो जाए, तो इसे और 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक दूध सूखने लगे।

2. घी और चीनी डालना:

  1. अब इसमें घी डालें और अच्छे से मिलाते हुए भूनें। गाजर हल्की चमकदार हो जाएगी।
  2. अब चीनी डालें और चलाते हुए पकाएं। चीनी से हलवा थोड़ा गीला लगेगा, लेकिन कुछ देर में वह सूख जाएगा।

3. मावा और ड्राई फ्रूट्स मिलाना:

  1. अब मावा (खोया) डालकर अच्छी तरह मिलाएं और 5 मिनट तक पकाएं।
  2. इलायची पाउडर डालें और ऊपर से कटे हुए काजू, बादाम, किशमिश और पिस्ता डालें।
  3. हलवे को 5 मिनट और पकाएं जब तक यह पूरी तरह से सूख न जाए और एकदम परफेक्ट टेक्सचर में आ जाए।

4. परोसें:

  • गरमागरम गाजर का हलवा तैयार है! इसे ड्राई फ्रूट्स से गार्निश करें और गर्म या ठंडा परोसें।

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