Ingredients (Chole):
- 1 cup chickpeas (soaked overnight)
- 2/3 onions (finely chopped)
- 2 tomatoes (pureed)
- 1 tsp ginger-garlic paste
- 2/3 green chilies
- 1 tsp cumin seeds
- 1 tsp coriander powder
- 1/2 tsp turmeric
- 1 tsp garam masala
- 1 tsp red chili powder
- Salt to taste
- 2 tbsp oil
- Fresh coriander
👩🍳 Instructions:
- Pressure cook soaked chickpeas with salt for 4-5 whistles.(“Soft aur perfectly cooked chole banane ke liye main ye pressure cooker use karti hoon 👉 [link]“
- Heat oil, add cumin seeds.
- Add onions and sauté until golden brown.
- Add ginger-garlic paste and green chilies.
- Add tomato puree and spices, cook well.
- Add boiled chickpeas and simmer for 10–15 minutes.
- Add garam masala and garnish with coriander.
Ingredients (Bhature):
- 2 cups all-purpose flour (maida)
- 1/2 cup curd
- 1/2 tsp baking soda
- Salt to taste
- 1 tsp sugar
- Water as needed
- Oil for frying
👩🍳 Instructions:
- Mix flour, curd, salt, sugar, and baking soda. Knead soft dough.
- Cover and rest for 2–3 hours.
- Roll into small discs.
- Deep fry until puffed and golden.
🍛 Chole Bhature Recipe | छोले भटूरे बनाने की विधि
सामग्री:
- 1 कप काबुली चना (रात भर भिगोया हुआ)
- 2 प्याज (बारीक कटे हुए)
- 2 टमाटर (प्यूरी)
- 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
- 2 हरी मिर्च
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी
- 1 छोटा चम्मच गरम मसाला
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- नमक स्वाद अनुसार
- 2 बड़े चम्मच तेल
- हरा धनिया
👩🍳 बनाने की विधि:
- भीगे हुए चनों को कुकर में नमक डालकर 4-5 सीटी तक उबाल लें।
- कढ़ाई में तेल गरम करें, उसमें जीरा डालें।)
- प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
- अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालें।
- अब टमाटर प्यूरी डालकर मसाले (हल्दी, धनिया, लाल मिर्च) मिलाएँ।
- मसाला अच्छे से पकने के बाद उबले हुए चने डालें।
- 10-15 मिनट तक पकाएँ, अंत में गरम मसाला डालें।
- हरा धनिया डालकर सर्व करें।
Bhature Recipe
सामग्री:
- 2 कप मैदा
- 1/2 कप दही
- 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
- नमक स्वाद अनुसार
- 1 छोटा चम्मच चीनी
- पानी (आटा गूंधने के लिए)
- तेल (तलने के लिए)
👩🍳 बनाने की विधि:
- मैदा में दही, नमक, चीनी और बेकिंग सोडा मिलाकर नरम आटा गूंध लें।
- आटे को 2-3 घंटे ढककर रख दें।
- छोटी लोइयाँ बनाकर बेल लें।
- गरम तेल में भटूरे को तलें जब तक वह फूलकर सुनहरा न हो जाए।